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11 janvier 2007

Carolines

Encore un peu de réceptions ? Pour 8 personnes 1 pâte à choux : 1/4 de litre d'eau 100 g de beurre 125 g de farine 4 oeufs (voir recette) 1 sauce Mornay 1/4 de litre de lait 20 g de beurre 20 g de farine 50 g de gruyère noix de muscade Garniture 100 g...
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19 décembre 2006

Pommes de Noël

Pommes de Noël
Pour 4 personnes 4 belles pommes 2 cuillères à soupe de confiture 1/2 sachet de noix décortiquées 30 g de beurre 50 g de sucre Peler les pommes entières. Enlever le cœur sans les briser, c'est délicat. Les disposer dans un plat à four avec quelques cuillères...
13 décembre 2006

Saumon fumé aux oeufs brouillés…

Un délice d'avant -ou d'après fêtes- d'une simplicité… suédoise ! Brouiller quelques œufs avec du bon beurre. Saler et poivrer léger, léger. Servir les œufs dans une jolie assiette et poser dessus une belle tranche de saumon fumé, quelques brins d'aneth,...
27 novembre 2006

Petits crocs au mascarpone

Pour 4 personnes 500 g de mascarpone ou de fromage blanc 4 œufs battus 200 g de farine sel, poivre, paprika 1 cuillère à café de ciboulette, d'aneth, d'estragon… 60 g de beurre Cuisson 8 à 10 minutes Mélanger tous les ingrédients Façonner des petites...
19 novembre 2006

Omelette Playa del Carmen

Omelette Playa del Carmen
Casser les œufs. Les assaisonner, les battre… Les verser dans une poêle brulante et beurrée… Sur feu vif, détacher avec une fourchette les bords qui cuisent plus vite jusqu'à ce que la masse commence à se solidifier. Secouer la poêle dans un mouvement...
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17 novembre 2006

Pommes de mer et tartine de bigorn…

Pour 4 personnes -1 kg de pommes de terre -75 g de beurre cuisson: 35 à 40 mn au four 1. Emincer les pommes de terre trés finement (grille pommes chips), les essuyer. 2. Beurrer à froid un moule à gàteau à fond plat (genre moule à manqué). 3. Tapisser...
12 novembre 2006

Œufs mimosa - Retour du marché…

Pour 4 personnes Disposer vos fleurs dans un vase et vos fruits dans une coupe… Puis faites cuire 4 œufs durs Prenez 1/2 pot de mayonnaise allégée ou de mayonnaise maison… Des feuilles de roquette, laitue et pourpier (facultatif mais si rustique!) Fendre...
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